红烧桂鱼怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购新鲜的桂鱼非常重要。
新鲜的桂鱼鱼肉柔嫩，口感更好。
在选择时，可以看鱼鳞是否完整，鱼眼是否明亮，鳃的颜色是否鲜红。
其次，在烹饪之前，可以给桂鱼进行简单的处理。
可以将鱼身两侧划上刀口，这样可以加快烹饪时入味，同时也使鱼熟透均匀。
接下来，先用葱姜蒜爆炒出香味，再放入桂鱼翻煎至两面金黄，这样可以锁住桂鱼的鲜美口感。
然后，调制红烧汁。
可以使用料酒、生抽、糖等以及适量的清水，根据个人口味调配。
将调制好的红烧汁倒入锅中，煮沸后将煎好的桂鱼放入汁中煮熟。
煮的过程中要不断翻动，保证鱼肉入味。
最后，可以根据个人爱好增加一些蔬菜等配料，提升菜品的口感和营养价值。
煮熟后，撒上葱花和香菜，装盘即可。
总结来说，红烧桂鱼的关键在于选购新鲜的桂鱼，用葱姜蒜爆炒出香味，合适的红烧汁调制以及翻煎至两面金黄。
掌握了这些窍门，制作出来的红烧桂鱼定能又好吃又简单。