红烧桂鱼怎么做好吃家常做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
以下是制作红烧桂鱼的简单做法： 1.准备好所需食材：新鲜桂鱼、生姜、葱、大蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、盐、料酒和清水。
2.先将桂鱼收拾干净，去鳞、去内脏，并在鱼的两面切上几刀。
3.将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入鱼，两面煎至金黄。
4.取出鱼，锅中留下少量底油，加入切成片的姜、蒜、葱段和红辣椒煸炒几下。
5.将炒好的调料移到一边，倒入适量的生抽和老抽，炒匀后加入适量的糖。
6.放入适量的清水，加入少许盐和料酒，再把煎好的桂鱼放入锅中。
7.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让鱼入味。
8.最后，用小火炖制至收汁，调入适量的盐，翻煮几下即可出锅。
这样炖制出的红烧桂鱼色泽鲜美，肉质酥烂，味道鲜美香甜。
搭配一碗白米饭，更能品尝到其绝妙的口感。