醋溜藕片需要焯水吗窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的目的是去除藕片的淀粉腥味，使其更加鲜嫩可口。
焯水前，先将藕片切成薄片，然后将藕片放入滚水中焯烫一下，约30秒至1分钟，直至藕片变白。
焯水后，将藕片捞出过冷水中冲洗，以停止藕片的烹饪过程。
接下来即可继续烹饪醋溜藕片，在锅中加入适量的油，将藕片放入翻炒，再加入酱油、醋、糖、盐等调料炒匀即可。
焯水可以使醋溜藕片更加入味，口感更佳。
因此，在制作醋溜藕片时，焯水是必要的步骤。