东江盐焗鸡是哪里的代表菜啊？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
梅州市位于广东省东北部，是中国四大菜系之一的客家菜的发源地。
东江盐焗鸡是梅州市传统的特色菜之一，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。
盐焗鸡选用新鲜的土鸡，经过腌制后放入用盐和中药材包裹的红泥坑中焖烧而成，使得鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜美。
这道菜的独特之处在于，它不需要额外添加任何调料，只使用盐和中药材，更能保持原汁原味，而且加热过程中形成的焦香味更为其增添了独特的风味。
东江盐焗鸡历史悠久，是梅州市民餐桌上常见的家常菜之一，也是东山县的饮食文化的重要组成部分。