要制作好吃的鲅鱼饺子，首先要准备新鲜的鲅鱼肉，切碎并去除鱼刺。 然后，将鱼肉放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀使其成为鱼浆。 接下来，需要准备饺子皮，可以购买现成的或者自己制作。 将鱼浆包入饺子皮中，并将饺子封口。 然后，将饺子蒸熟或者煮熟即可。 可以准备一碗醋和蒜泥作为蘸料，增添口感。 此外，加入适量的香菜也能提升饺子的味道。 最后，享受美味的鲅鱼饺子！