荷兰豆炒腊肉荷兰豆用焯水吗?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
这是因为焯水可以帮助去除荷兰豆中的苦味，并且提高荷兰豆的口感和颜色。
具体做法是将荷兰豆放入开水中煮沸一分钟左右，然后捞出后立即放入冰水中冷却，以停止烹饪过程。
通过焯水处理荷兰豆，不仅可以去除其中的苦味，还可以使其更加脆嫩可口。
此外，焯水还有助于荷兰豆更快地烹饪熟透，使炒制时更加均匀。
炒制荷兰豆和腊肉时，焯水后的荷兰豆能更好地吸收腊肉的香味，使整道菜更加美味可口。
综上所述，炒荷兰豆炒腊肉时最好先用焯水处理荷兰豆，以提高口感，去除苦味，并使其更好地与腊肉融合。