要制作酥脆又好吃的黄花鱼，有几个关键步骤。 首先，将黄花鱼清洗干净并去鳞，然后在表面拍上一些干净的面粉。 接下来，将适量的油倒入炒锅中，加热至7成热。 然后，将黄花鱼放入锅中炸至两面金黄。 最后，将炸好的黄花鱼捞出，沥干油份，即可享用。 这种做法简单易行，能够保持黄花鱼的鲜嫩口感，并赋予其酥脆的外壳。 记得监控炸锅的温度，以避免过油或者不足的问题。