辐照食品有哪些安全问题？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
辐照过程中可能会破坏食物中的维生素和其他营养成分，降低了食物的营养价值。
其次，辐照可能产生有害物质。
辐照食品时，电离辐射可能与食物中的氧、水和脂肪发生反应，产生有害物质，如致癌物质二次碳酸亚氮、多环芳烃和微量的放射性同位素。
此外，辐照也可能导致食品中的营养成分发生不可逆的改变。
一些研究发现，辐照会使蔬菜中的维生素C、维生素E和类胡萝卜素含量降低。
此外，一些人还担心，辐照可能导致食物中出现化学污染物残留。
因此，辐照食品存在一定的安全风险，消费者在购买时需要注意。