干煸花菜要焯水吗多久？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的目的是为了去除花菜的涩味，提高其质地的嫩滑度。
焯水的时间大约需要2-3分钟。
具体操作方法是，首先将花菜放入沸水中烫煮2-3分钟，待花菜变色变软后，立即用凉水冲洗，以停止烹调过程并保持花菜的鲜绿色。
焯水后的花菜颜色鲜艳、质地嫩滑，经煸炒后口感更佳。
请注意，焯水只需短暂时间即可，过长时间的焯水可能导致花菜失去光泽、营养流失。