干煸花菜是一道川菜，源自于中国四川地区的独特菜系。 干煸花菜的特点是口感酥脆，味道香辣，非常适合辣食爱好者。 花菜是指花椰菜的嫩花，通过高温炒制，使其外层变得香脆，内部保持嫩韧。 在炒煮的过程中，花菜与蒜、姜、辣椒等调料充分混合，中间裹有一层薄薄的白色酱汁，吃起来酸辣爽口。 干煸花菜作为川菜中的经典菜品，不仅在四川地区广受欢迎，也在全国范围内备受喜爱。