红烧牛腩怎么做好吃又烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
牛腩是牛肉的部位之一，切块准备入味。
葱姜蒜是增添香气的必备调料，可以切成丝备用。
调味料方面，可以使用生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
在炖制的过程中需要注意以下几点。
首先，烧开一锅水，将牛腩煮烫，捞出后洗净血水备用。
然后，在锅中倒入适量的油，热后放入葱姜蒜爆炒，再放入牛腩煸炒至呈微黄色。
接着，加入适量的料酒炒匀，使牛腩散发出香味。
然后，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒，使调料均匀附着在牛腩上。
最后，倒入足够的开水，水量刚刚没过牛腩为宜，再加入适量的香料如香叶、八角等提香。
盖上锅盖，小火炖煮2-3小时，直至牛腩烂烂的。
期间要注意适时添水，以免干煸。
以上就是制作红烧牛腩好吃又烂的步骤。
总结起来，关键是要选用新鲜的牛腩，煮烫去血水，炒香调料，并长时间地慢炖煮熟。
这样制作出来的红烧牛腩肉质嫩滑，入口即化，味道香浓。
同时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料进行调整，更加满足自己的喜好。