蛏子怎么做嫩又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
新鲜的蛏子应该壳紧闭且无异味。
接下来，可以使用一盆清水将蛏子浸泡15分钟，这样可以帮助蛏子排除体内的沙子和杂质。
然后，将蛏子放入热锅中，加入一些生姜片和料酒。
盖上锅盖煮2-3分钟，直到蛏子壳张开。
煮熟后立即捞出蛏子，过一遍凉水。
此时，蛏子的肉质应该已经很嫩。
最后，可以用调料或者蘸料提味，如蒜蓉辣椒酱或酱油等。
这样烹制出来的蛏子肉质鲜嫩，能够保持其原本的鲜甜味道。