蛏子怎么做好？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，购买蛏子时要选择新鲜的，外壳完整且无异味的蛏子。
在烹饪前，先将蛏子洗净，用刷子清洗干净外壳上的泥沙。
然后，准备一个大碗，倒入盐水，加入适量的盐，将蛏子放入盐水中浸泡15-30分钟，帮助蛏子排出内体的杂质，使其更加干净。
接下来，将准备好的清水煮沸，加入一些姜片和料酒，然后将蛏子放入煮沸的水中，用铲子轻轻搅拌几下，让蛏子排出内体的沙粒。
等水重新沸腾后，继续搅拌几下，然后迅速捞出蛏子，沥干水分备用。
在另一个锅中，加入适量食用油，放入姜蒜爆炒，然后加入适量料酒和一些清水，待水烧开后，放入蛏子翻煮几分钟，将其煮熟。
煮熟后，可以根据个人口味加入一些盐和调料，提升蛏子的味道。
最后，将烹饪好的蛏子装盘，可以撒上一些葱花和香菜增添颜色和香气。
现在，一道美味的蛏子就准备好了！