在家做臭豆腐乳怎么做才好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将豆腐切成2厘米左右的小块，然后放入锅中煮沸5分钟，这样可以去除豆腥味。
将煮熟的豆腐块取出放入容器内，加入适量的食盐、五香粉、红辣椒粉和葱姜蒜末进行腌制。
腌制时间最好超过24小时，这样豆腐才能充分入味，变得更加香浓。
腌制好的豆腐块放入瓶中，然后加入适量的食盐、糖和白醋，再加入适量的水，使豆腐块完全浸泡在调味料中。
盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，发酵3-5天。
每天要注意瓶盖是否气囊，若气囊膨胀需要打开瓶盖释放气体。
发酵完毕后，即可享受美味的臭豆腐乳了。