河蚌怎么做好吃又嫩汤粉丝？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将河蚌剖开后，清洗干净并去除内脏。
然后在锅中加入适量清水，将河蚌放入烧开的水中焯水，去除腥味。
接着，将焯水后的河蚌捞出备用。
将清洗干净的锅烧热，加入适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。
随后，加入适量的料酒提味，并倒入足够的高汤或鸡汤。
煮沸后放入河蚌，继续煮3-5分钟，直到河蚌煮熟并表面颜色转白。
将煮熟的河蚌捞出，将高汤或鸡汤过滤并备用。
另起锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，加入清汤煮沸，放入事先准备好的粉丝煮熟。
再将煮熟的粉丝和提前煮好的河蚌放入碗中，倒入煮沸的高汤或鸡汤。
最后，根据个人口味调入适量的盐和鸡精调味即可。
这样做出的河蚌汤粉丝既鲜美又嫩滑，汤汁鲜美浓厚，营养丰富，开胃又下饭。