湖南辣椒炒肉怎么做好吃窍门？

湖南辣椒炒肉要做得好吃，有几个窍门可以参考。
  
首先，选用好的辣椒，最好是辣椒椒段和干辣椒一起使用，这样能够增加辣椒的层次感。
  
其次，肉要选用瘦肉，尽量切成薄片或薄块，这样炒熟的时间会更快，肉质也更嫩滑。
  
然后，炒肉前最好先用酱料腌制片刻，这样能增加肉的鲜嫩口感。
  
最后，火候要把握好，辣椒炒肉需要炒至辣椒的香味出来，肉变色熟透即可，不要炒得过久，以免肉变老。
  
以上是制作湖南辣椒炒肉的一些窍门，希望能帮到你。