风味茄子怎么做好吃又酥脆简单？

要做出风味茄子既好吃又酥脆的秘诀在于正确的处理和烹调方法。
  
首先，将茄子切成均匀的薄片，并在表面撒上适量的盐，静置片刻使其出水，然后用纸巾轻轻擦干。
  
这样可以去除茄子的苦涩味和多余的水分。
  
接下来，将薄片裹上蛋液，再沾上脆粉或面包糠，均匀地覆盖在茄子表面上。
  
然后，将裹好的茄子片放入热油中煎炸，直到两面呈金黄色。
  
最后，将炸好的茄子片捞出，放在纸巾上吸去多余的油。
  
这样炸制出的风味茄子外脆内嫩，口感极佳。
  
你可以搭配自己喜欢的调料或蘸酱，非常美味。
  
所以，只需要经过简单的处理和炸制步骤，你就可以轻松制作出酥脆可口的风味茄子。