四两重的大闸蟹蒸的时间会根据蟹的大小和个人口味有所不同。
一般来说，对于四两重的大闸蟹，建议蒸8-10分钟。
蒸制时间过短会导致蟹熟不透，而蒸制时间过长则会使蟹肉过熟。
蒸制大闸蟹的关键是要掌握好时间，使其达到刚刚熟透的程度，肉质鲜嫩多汁。
蒸制大闸蟹的步骤比较简单。
首先，将蟹放入蒸锅中，平铺在蒸架上。
其次，根据蟹的大小调整蒸制的时间。
蟹蒸熟后，蒸锅中会有一定的汤汁，这是蟹自身释放的水分，可以根据个人口味添加一些调料，比如姜丝、蒜末等，提升蟹的香味。
最后，将蟹取出，撒上一些葱花和香菜，可以提升蟹的口感和风味。
蒸制四两重的大闸蟹需要注意的是时间掌握和调料的搭配。
如果你喜欢蟹肉更嫩滑，可以适当缩短蒸制的时间，但如果你喜欢蟹肉更有嚼劲，可以稍微延长蒸制的时间。
在添加调料时，姜和蒜是最常用的搭配，它们可以去腥提香，使整个蟹的味道更加鲜美。
当然，根据个人口味，也可以尝试其他的搭配，如豆豉、豆瓣酱等。
总而言之，蒸制四两重的大闸蟹需要掌握好时间和调料的搭配。
正确的蒸制时间能够保证蟹肉的鲜嫩口感，而合适的调料能够提升蟹的香味。
所以在蒸制大闸蟹的过程中，要根据个人口味和蟹的大小来调整蒸制的时间，同时根据喜好选择合适的调料进行搭配，这样才能够蒸出美味可口的大闸蟹。