首先，将猪肉切成块状，然后用开水焯水去腥。
接着，将冬瓜去皮，切成适当大小的块状备用。
锅中加入适量的水，放入猪肉块，煮至水开后捞出备用。
之后，将锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
接着，将焯水的猪肉放入锅中煸炒一会，再加入料酒、酱油、盐、糖等适量调料拌炒均匀。
之后，倒入足够的清水，大火煮开后改小火慢炖约30分钟。
最后，加入冬瓜块继续炖煮约20分钟，待冬瓜变软烂，汤汁浓郁即可起锅。
这道菜肴炖制过程中，冬瓜吸收了肉汤的精华，肉质鲜嫩，瓜瓤鲜美，汤汁醇厚，给人带来满满的口感享受。
以上就是制作冬瓜炖肉的详细步骤，快去尝试一下吧！