焯水的目的是为了让冬瓜更加嫩滑和脆嫩，而且能够去除一部分冬瓜的苦味。
通常情况下，焯水的时间应该在1-2分钟左右，这取决于冬瓜的大小和厚度。
当冬瓜稍微变软时，可以用漏网捞起，放入冷水中漂一会儿，然后捞出沥干备用。
这样处理后的冬瓜将更加适合炒制，并且可以保留住冬瓜的原汁原味。
所以，焯水对于制作冬瓜炒虾仁是非常重要的一步，一定不要省略。
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在烹饪冬瓜炒虾仁时，焯水是非常重要的步骤。
焯水可以让冬瓜更加嫩滑和脆嫩，并且去除一部分苦味。
通常情况下，焯水的时间应该在1-2分钟左右，取决于冬瓜的大小和厚度。
焯水的具体步骤是将冬瓜放入开水中煮熟，当冬瓜稍微变软时，可以用漏网捞起，放入冷水中漂一会儿，然后捞出沥干备用。
这样处理后的冬瓜将更加适合炒制，并且可以保留住冬瓜的原汁原味。
所以，请不要忽视焯水这个步骤，它对于制作美味的冬瓜炒虾仁是非常重要的。