“biangbiang面”是指陕西特色的一种拉面，名字的由来与面的制作方式有关。
扁扁面的面团制作非常独特，需要将面摔打成一个大块，然后拉长拉宽，最后剁成宽而厚的面条，因此得名“biangbiang”。
扁扁面的制作过程颇为独特，味道独特鲜美，广受人们喜爱。
扁扁面的简体字写作“扁扁面”，将“biangbiang”转化为汉字写法。
这种写法在字形上更加规范，符合简体字的书写规范，也更符合大众的阅读习惯。
用“扁扁面”来代替“biangbiang面”的称呼更容易被人理解。
总之，扁扁面是一道美味而独特的陕西小吃，其简体字写作为“扁扁面”，代表了这道美食在传统与现代的结合。