首先，准备好新鲜的鸡肉和干冬菇。
将鸡肉切成块状，用少许料酒和生抽腌制片刻。
同时，将冬菇用温水泡软备用。
然后，将腌制好的鸡肉用油炒至变色，捞出备用。
接着，将腌制料汁倒入锅中，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
再将泡软的冬菇切成片，加入锅中翻炒。
接下来，加入适量开水，放入事先捞出的鸡肉块煮熟。
煮至鸡肉变熟即可，不要煮太久以免变得过于柴老。
最后，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
冬菇滑鸡的制作方法简单，关键是要掌握好火候，以免鸡肉过熟而变得硬和干。
此外，冬菇也可以提前泡软，这样更容易入味。
冬菇与鸡肉的搭配，不仅增加了口感的丰富度，还有独特的香气，让菜肴更加美味可口。
总的来说，冬菇滑鸡是一道适合家庭制作的美食，不论是口感还是口味都很出众。
加入适量的调味料和对火候的把握，制作出一道色香味俱佳的冬菇滑鸡，绝对能让你的家人大饱口福。