不饱和反式脂肪酸是什么意思呀？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
不饱和脂肪酸根据碳-碳双键的位置可以分为顺式和反式两种。
顺式脂肪酸是天然存在于食物中的健康脂肪，而反式脂肪酸则是通过加氢过程将不饱和脂肪酸转变为更稳定的结构而形成的。
由于其特殊结构，反式脂肪酸在体内代谢过程中会对健康产生不良影响。
大量摄入反式脂肪酸与心血管疾病、肥胖和炎症等疾病的发生风险增加密切相关。
为了保持健康，应尽量减少从加工食品和油炸食品中摄入过高的反式脂肪酸。