电饭锅蒸蛋糕怎么做蓬松？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择适当的材料和比例。
使用低筋面粉和鸡蛋的比例是1:1，这样能够使蛋糕更加蓬松。
其次，打发蛋白是关键。
将蛋黄和蛋白分开，先将蛋黄加入面糊中搅拌均匀，然后将蛋白打发至硬性发泡的状态，再将蛋白逐渐拌入面糊中，这样能够增加蛋糕的蓬松度。
还有一个重要的步骤是控制蒸煮的时间和温度，一般蛋糕需要在中小火的状态下蒸煮20-25分钟，这样能够保证蛋糕的蓬松度。
此外，还可以加入适量的泡打粉或苏打粉，这种发酵剂可以使蛋糕更加蓬松。
以上是使电饭锅蒸蛋糕蓬松的一些技巧。