是的，酵母菌无氧呼吸可以产生丙酮酸。 无氧呼吸是指在缺乏氧气的条件下，酵母菌利用其他物质代替氧气进行能量产生。 在这个过程中，酵母菌通过乳酸发酵产生乳酸，接着乳酸被进一步转化为丙酮酸和二氧化碳。 丙酮酸是一种有机酸，它可以在代谢过程中进一步转化为乙醇或乙醛，这些产物可以被酵母菌利用为能量来源。 总之，酵母菌无氧呼吸产生的主要产物之一就是丙酮酸。