酱牛肉怎么做又烂又不散？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择适合慢炖的牛肉。
推荐选择牛腱肉或牛腩肉，因为它们富含胶原蛋白，慢炖后能增加肉的口感。
其次，要将牛肉切块后用酱料腌制数小时或一夜，这样可以使牛肉更加入味。
然后，在炖煮之前先将牛肉用适量的淀粉裹上，这样可以防止肉烂得过分散开。
最后，选择合适的烹饪器具，如压力锅或慢炖锅，以低温和长时间的方式烹饪牛肉，达到烂散度与肉质的平衡。
在烹饪的过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜或香辛料，进一步提升酱牛肉的味道。