酱牛肉最好的做法是先将牛肉切成薄片，然后腌制一段时间，可利用生抽、老抽、酱油、料酒、姜蒜、白胡椒等进行腌制。 接着，将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄。 之后，可加入适量的生姜、蒜片、辣椒、郫县豆瓣酱等调味料翻炒片刻，再加入适量的水或高汤，焖煮一段时间，使牛肉更加入味。 最后，可适量加入些许糖、醋、酱油提鲜，撒上葱花进行点缀。 这样做出来的酱牛肉色香味俱佳，嫩滑多汁，堪称美味佳肴。