白斩鸡怎么做啊？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择一只新鲜的整鸡，清洗干净后放入开水中焯水5分钟，使鸡皮变得有弹性。
然后将鸡捞出放入冷水浸泡，直至完全冷却。
接下来，将鸡腿与鸡胸进行分离，切成适合食用的块状。
取一个碗，加入适量的姜块、葱段、盐和料酒，将块状的鸡肉放入碗中腌制15分钟。
腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用中大火蒸20分钟至熟烂。
最后，将蒸熟的鸡肉放入冷开水中冷却。
冷却好的鸡肉放在切好的盘子里，淋上蒸鸡调料即可。
这样做出的白斩鸡皮薄肉嫩，口感更好。
可以根据个人口味，配以姜蒜辣酱或者生抽等调料增加风味。