脆皮豆腐怎么做才酥脆好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择一块坚实的豆腐，最好选用稍硬一些的豆腐，这样在炸制过程中不容易糊掉。
然后，将豆腐块切成适合大小的块状，一般可以切成长方形。
接下来，需要将豆腐块先用厨房纸巾或者干净的毛巾轻轻吸干水分，这样脆皮更容易形成，不会变得湿润。
然后，在一个干净的盆子里，将适量的盐和黑胡椒粉混合均匀，然后把豆腐块均匀地沾上混合的调料。
这样能够增加豆腐的风味。
接下来，准备一个平底锅，倒入一些食用油，然后将油加热至中高温，大约180摄氏度左右。
油热后，将豆腐块慢慢放入锅中，一次不要放太多，以免影响油温。
炸制时需要注意，用筷子或者铲子轻轻翻转豆腐块，均匀油炸，直至两面呈金黄色。
最后，将炸好的脆皮豆腐块捞出，放在厨房纸巾上去掉多余的油份。
这样，酥脆又好吃的脆皮豆腐就制作完成了。
可以搭配酱油、辣椒酱等调料食用，口感更佳。
需要注意的是，在炸制豆腐的过程中，一定要小心火候掌握，以免炸得太焦或者不熟。
一块好的豆腐，经过炸制后会变得金黄酥脆，内部仍然保持豆腐的鲜嫩口感。