大米绿豆粥中的绿豆在制作之前确实需要泡。 绿豆是一种干燥的产品，泡水可以提高它们的水分含量并使其更易于消化。 事实上，绿豆泡水还有助于去除一些不必要的物质，比如残留的农药和杂质。 泡绿豆的时间一般为2到4小时，这可以使绿豆软化，更易于煮熟。 因此，泡绿豆是制作美味又易于消化的大米绿豆粥的重要步骤。