安康鱼怎么做呀？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
制作安康鱼的方法较为独特，下面我来详细说明一下： 1. 准备材料：需要一条新鲜的活穿山甲鱼、适量的油、姜片、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋和淀粉。
2. 处理穿山甲鱼：将穿山甲鱼剖开，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后切成块状备用。
3. 烹饪步骤：将锅加热，放入适量的油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
4. 接下来，放入切好的穿山甲鱼块，翻炒均匀。
加入适量料酒煮沸，去除鱼腥味。
5. 然后，加入生抽、老抽调色，再加入适量水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到鱼熟烂。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精进行调味，煮片刻，使味道更加入味。
7. 最后，用淀粉勾芡，加入适量的醋提鲜，翻炒均匀即可出锅。
做好的安康鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口鲜美。
成品可以搭配米饭或者面食，非常美味可口。
希望这些步骤能帮到你！