老爹大排档回锅肉怎么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在制作老爹大排档的回锅肉时，首先需要准备好猪肉五花肉，将肉切成薄片或者小块，放入锅内煮熟，然后捞出晾凉备用。
接下来，在锅中加入适量的食用油，将切好的蒜末、姜末和辣豆瓣酱爆炒出香味。
然后将晾凉的猪肉再次放入锅中炒制，加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，炒至表面微焦即可。
最后，加入适量的青蒜和红辣椒继续炒熟，最后加入少许的鸡精提味，出锅装盘即可。
这样制作出来的老爹大排档回锅肉肥而不腻，香辣可口，非常美味。