老爹大排档回锅肉怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将五花肉切成长方形的块状，用开水煮至熟烂，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油后，放入干辣椒炒香。
5. 将煮熟的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒炒匀。
6. 加入生抽、糖、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，煮至汤汁收干，让猪肉块均匀上色，并保持鲜嫩多汁的口感。
8. 炒好的回锅肉上盘即可，可以撒上葱花增加颜色和香气。
这样制作出的老爹大排档回锅肉，口感酥脆，香辣可口，五花肉的油脂与调料的结合使回锅肉更加入味。
适量的辣椒和豆瓣酱给菜品带来浓郁的辣味，也使得回锅肉更加开胃下饭。
可搭配米饭或馒头一起享用，绝对能满足你对美食的期待。