制作红糖年糕的窍门是确保材料比例适当。 首先，准备适量的糯米粉和红糖。 在一个碗中，将糯米粉和红糖混合均匀。 然后，逐渐加入适量的开水，同时不断搅拌，直到形成均匀的糊状物。 接下来，将糊状物倒入蒸碗中，轻轻拍一下碗底，以去除气泡。 最后，用大火蒸约20分钟或直到熟透。 这样制作出的红糖年糕口感韧而有弹性，甜度适中，简单又好吃。