臭豆腐怎么做臭豆腐？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将切好的豆腐放入腌制的溶液中，一般的配方是：豆腐块用盐、牛奶等混合液浸泡腌制，时间视个人口味而定，一般为2-4小时左右。
3. 沥干腌制好的豆腐块，然后用竹签或牙签串好。
4. 取锅烧热，加入适量的油，然后将豆腐块放入煎炸，直到表面金黄和酥脆。
5. 捞出豆腐块，用厨房纸巾吸干多余的油分。
6. 准备臭豆腐的酱汁，一般是由酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜末等调料混合而成。
将煎好的豆腐块浸泡在酱汁中，腌制15-20分钟，用以增添味道。
7. 最后加入葱花或香菜等调料，即可食用。
臭豆腐是一道具有浓郁独特气味的传统中式小吃，其味道口感因地域和制作方法而有所不同，可以根据个人口味调整腌制和酱汁的配方。
在制作过程中，煎炸的时间需要适度掌握，以保证豆腐的外酥内嫩。
酱汁的调配也是关键部分，可以按自己喜好增加或减少辣椒粉、花椒粉等调味品的分量。
家庭厨房也可以制作自己喜欢的臭豆腐，享受独特的味道。