香菇鸡肉怎么炒好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜的鸡肉和新鲜的香菇。
新鲜的食材质地更嫩滑，口感更好。
其次，为了增加鸡肉的嫩滑度，可以在鸡肉切片前先用一些淀粉和鸡蛋清进行腌制。
这样可以使鸡肉更加嫩滑。
然后，在炒之前，先用开水将香菇煮熟，然后切片备用。
这样处理后的香菇更容易熟透，并且口感也更加嫩滑。
最后，在炒菜锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末煸炒出香味后，依次加入鸡肉片和香菇片翻炒。
为了保持鸡肉的嫩滑度，炒制的时间不宜过长，一般只需炒至鸡肉变色即可。
可以用生抽、盐和适量的水调味，翻炒均匀即可出锅。
这样制作出来的香菇鸡肉不仅颜色鲜艳，口感嫩滑，而且香味浓郁，非常美味。