爆炒大虾一般翻炒时间不宜过长，以保持虾肉的嫩滑口感和鲜香味道。 通常情况下，大虾需要在高温下翻炒2-3分钟即可。 在炒炉或炒锅中加入适量食用油，待油热至冒烟时，放入大虾快速翻炒均匀，至虾壳变成红色并出现烟熏味时即可淋入调料和蔬菜进行翻炒配料。 不建议过度翻炒虾肉，因虾肉易熟，一旦过久翻炒会导致虾肉变硬、干燥。 因此，掌握炒虾的时间非常关键，以保持虾肉的鲜嫩可口。