粉蒸肉怎么做才软糯不干硬？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用优质的猪肉五花肉，肥瘦相间的五花肉更容易制作出软糯的口感。
其次，在腌制的过程中要加入一些糖和酱油，这样可以增加肉的甜味和咸味，提升口感。
接下来，腌制的时间要足够长，一般建议腌制至少半天以上，这样可以使肉更入味。
另外，腌制过程中可以加入料酒和姜片，不仅可以去腥提香，还可以让肉更加嫩滑。
最后，在蒸制的过程中，要注意火候的掌握，水不要太多也不要太少，一般水位要略高于肉，这样可以保持肉的湿润度，避免干硬。
此外，还可以将腌制好的肉块用保鲜膜包裹起来，这样可以更好地保持肉的湿润度，制作出更加软糯的粉蒸肉。