香菇炖牛肉怎么做好吃又烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用肉质鲜嫩的牛肉，最好选择牛腩或牛腿肉，切成块状备用。
将香菇泡软切片，备用。
接下来，将适量的姜蒜切末，备用。
在油锅中烧热，放入姜蒜末煸炒出香味。
然后，将牛肉块放入锅中翻炒至变色。
接着，加入适量的料酒和酱油提鲜和增加颜色。
继续翻炒均匀后，加入适量的清水，水量可以略高于牛肉，然后转小火慢炖60分钟。
期间，可以加入少许冰糖和盐来提味。
最后，加入香菇片炖煮15分钟，使牛肉更加入味。
最后，撒上一些葱花和香菜，即可。
炖制时间足够长，牛肉会变得非常烂，而香菇的鲜香也会完全融入其中，使整道菜变得美味又烂糊。