粉蒸肉怎么做才软糯不干瘪？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，要选用肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉，这样可以保持肉质的鲜嫩。
其次，腌制的时间也很重要，将切好的五花肉块加入适量的料酒、生抽、盐、糖和生姜，腌制30分钟至1小时，可以使肉质更加鲜嫩可口。
接下来，把腌制好的肉块放入盘中，撒上适量的米粉，米粉会吸收肉汁并且保持肉的水分，让肉更加软糯。
然后，加入清水蒸煮，一般蒸15-20分钟左右，根据肉块的大小而定。
最后，在出锅前可以撒上葱花和香菜点缀，增加食欲。
总之，选材、腌制和蒸煮的技巧关键，正确的操作可以让粉蒸肉口感软糯不干瘪。