红油抄手如何做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
红油抄手是一道受欢迎的传统四川小吃，制作方法如下：
1. 准备好制作抄手的饺子皮和馅料，常见的馅料包括猪肉、虾仁、香菇等；
2. 将馅料拌匀后包入饺子皮中，在饺子皮中间折叠成半圆形；
3. 烧开一锅水，将饺子放入锅中煮至浮起来，再继续煮1-2分钟；
4. 把煮好的抄手捞出放入碗中，撒上葱花和香菜；
5. 制作红油：锅中加入适量的植物油，加入花椒粒、干辣椒煸炒至香气四溢；
6. 关火后放入适量生抽、老抽、盐、鸡精等调料调味，再倒入碗内的抄手，轻轻拌匀，让抄手充分吸收红油的味道；
7. 最后，根据个人口味，可以加入香醋、蒜泥等调味品增加风味。
这样制作出的红油抄手色香味俱佳，鲜美可口。
红油抄手的辣椒和花椒的香辣味与抄手的鲜嫩口感相得益彰，绝对是一道不容错过的美食。