花菜炒肉要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的主要目的是为了去除花菜的苦味和增加爽脆口感。
如果你喜欢花菜的脆嫩口感，可以将花菜先焯水，然后再炒肉。
将花菜放入热水中煮1-2分钟，直到变色变软，然后捞起沥水备用。
接下来炒肉时，可先将肉炒至断生，再加入焯水过的花菜一起翻炒均匀。
而如果你喜欢花菜的原汁原味，也可以直接将生的花菜和肉一起翻炒，这样花菜的质地会更加鲜嫩，口感稍微清脆。
总而言之，焯水与否取决于个人喜好，根据自己的口感偏好来决定最适合自己的做法。