茭白炒肉丝要焯水吗窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的目的是为了去除茭白的涩味并煮熟。
首先，我们需要将茭白去皮，切成薄片或丝状，然后将茭白放入开水中焯水1分钟左右，烫熟后捞出沥干备用。
这样可以使茭白更加嫩脆，口感更好。
焯水后的茭白还可以更好地保持其原本的颜色。
炒肉丝时，可以将焯水后的茭白与肉丝一起进行快速翻炒，使茭白和肉丝充分融合，并融入调料中，增加美味度。
当然，这只是一种烹饪方法，根据个人口味的不同，也可以不焯水直接炒制。
但无论选择如何烹饪，关键是掌握好火候，保持茭白和肉丝的嫩滑和鲜美。