茭白炒肉丝怎么炒好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的茭白，质地应该鲜嫩且没有发黄。
将茭白去皮后，切成薄片或者丝状，然后将猪肉切成丝。
在热锅中，加入适量植物油，可以用花生油或者菜籽油。
当油热后，加入蒜蓉和姜蓉炒香。
接着，将肉丝放入锅中翻炒，直至变色。
这样可以使肉丝更嫩更鲜美。
接下来，加入茭白丝翻炒，让其与肉丝充分混合。
调入适量的盐，糖和鸡精，根据个人口味可以适量加入一点生抽来提鲜。
继续翻炒均匀。
最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
这一步可以让茭白更加嫩滑，口感更好。
最后再翻炒均匀，即可出锅。
炒茭白丝肉丝时需要火候把握好，不要过旺，以免糊掉茭白丝和肉丝。
此外，茭白丝和肉丝炒至熟透即可，过炒会导致爽脆口感的丧失。
这样，就能做出一道口感鲜美，色香味俱佳的茭白炒肉丝了。