爆炒虾仁怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购新鲜的虾仁，最好是活虾。
如果是冷冻虾仁，解冻后要在清水中浸泡片刻，以去除腥味。
其次，提前用生姜、料酒和盐抓拌一下虾仁，让虾肉更加鲜嫩。
炒制时，热锅凉油是关键。
将锅加热后，倒入足够的油，待油热后再放入葱姜蒜炒香，增添香味。
接下来，加入虾仁翻炒至变色，然后取出。
锅中再次加入适量油，放入蒜泥和干辣椒爆炒出香味后，放入事先备好的炒虾仁。
最后，加入适量生抽、糖、鸡精等调味品炒匀，最后放入葱段炒匀即可。
此外，如果想要增加整体口感的层次感，可以在炒虾仁的时候加入一些蔬菜或者其他配料，如青椒、红椒、洋葱等，让菜肴更加色香味俱全。
最后，注意火候掌握，不要过长时间翻炒，以免虾仁过熟变硬。
以上是制作爆炒虾仁的简单窍门，祝你成功！