食用反式脂肪酸的危害有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
反式脂肪酸是通过加氢处理将不饱和脂肪酸转化为固态脂肪，常见于加工食品和快餐中。
这些食物摄入过多的反式脂肪酸可能导致高胆固醇水平，增加心脏疾病的风险。
此外，反式脂肪酸可能干扰正常的血液循环，提高血压水平。
长期摄入反式脂肪酸还会导致胰岛素抵抗，使得糖尿病发生的风险增加。
同时，摄入反式脂肪酸还会降低我们体内的HDL（好）胆固醇水平，而HDL胆固醇对心脏健康十分重要。
最后，反式脂肪酸还会引发胆固醇在动脉壁的沉积，导致动脉硬化的发生，增加心血管疾病的风险。
所以，应该尽量减少食用反式脂肪酸，选择天然的食物，如水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪，以保护心脏健康。