赤豆元宵是一种中国传统的小吃，源于南方地区。 元宵节是中国农历正月十五，也是中国的传统节日之一。 赤豆元宵以糯米为主要原料，外围包裹着红豆馅料，有的还加入其他的馅料如芝麻、花生等。 制作赤豆元宵需要经过多个步骤，如煮糯米、和面、擀皮、包馅等。 赤豆元宵通常是用开水煮熟后食用，口感软糯香甜，非常受人们的喜爱。