蛋挞皮怎么做不用黄油,不用淡奶油？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是一个替代配方： 材料： - 175克普通面粉 - 40克植物油或植物黄油 - 30毫升全脂牛奶或豆奶 - 15克细砂糖 - 1个蛋黄（仅用于涂抹） 步骤： 1. 将面粉、细砂糖和植物油或植物黄油放入一个碗中，用叉子或手指将它们混合在一起。
如果使用黄油，先将黄油切碎，然后用手指捏匀，直到混合物呈现出类似沙子的质感。
2. 添加全脂牛奶或豆奶，逐渐将面粉和液体混合在一起，直到形成一个柔软的面团。
如果觉得面团过干或过湿，可以适量增加面粉或液体。
3. 将面团放在一个光滑的表面上，用手掌将其揉搓数分钟，直到面团变得柔软且有弹性。
4. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，让面团在室温下放置15-30分钟，使其休息和松弛一下。
5. 在休息期间，预热烤箱至摄氏180度。
6. 将休息好的面团分成小块，用手将其搓圆。
在表面撒些面粉，然后用擀面杖将其擀平，直到面团薄至约2-3毫米的厚度。
7. 使用一个圆形的模具，将面团切割成薄圆片，然后将圆片放入蛋挞烤盘中，使其沿着蛋挞烤盘的边缘覆盖。
8. 在每个蛋挞皮上轻轻涂抹一层蛋黄液，这将使蛋挞皮更加金黄和香脆。
9. 将蛋挞烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到蛋挞皮变得金黄和松脆。
10. 取出烤盘，将烤好的蛋挞皮从烤盘中取出，放置在凉架上冷却。
使用植物油或植物黄油以及全脂牛奶或豆奶替代黄油和淡奶油可以制作出健康的蛋挞皮，同时确保口感和味道的良好。