想要做好吃又简单的香辣河蟹，首先需要准备一些新鲜的河蟹，葱姜蒜和一些辣椒粉，花椒粉等调料。 首先将河蟹放入开水锅中焯水，煮熟后取出备用。 然后热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 接着加入辣椒粉和花椒粉炒出红油，再将煮熟的河蟹放入锅中，翻炒均匀。 最后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至蟹壳变红，表面呈现出香辣的红油色泽即可。 这样就做好了香辣河蟹，简单又美味。 可以搭配米饭或者面条享用。