香辣河蟹怎么做啊？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 准备一锅滚水，加入适量的料酒和盐，将螃蟹放入煮熟。
3. 另取一锅，放入适量的食用油，加热至六成热。
将河蟹放入锅中炸至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香姜蒜末，再加入干辣椒段、花椒粒等香料翻炒出香味。
5. 加入适量的郫县豆瓣酱继续煸炒，使其香气溢出。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、白糖和郫县豆瓣酱，煮开后加入清水或高汤，煮1-2分钟。
8. 再次尝一尝口味，根据个人喜好调整。
9. 最后，将煮熟的螃蟹放入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀，让每只螃蟹均匀沾满香辣酱汁。
10. 出锅前可以撒上葱花和香菜，提升口感和颜值。
11. 美味的香辣河蟹就完成了！食用时可以搭配米饭或面条，享受辣味和蟹肉的鲜美。